“第一次上传自己做的菜。请高手教我怎么在家做出很嫩滑水煮黑鱼。（火不旺）”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
干锅牛蛙的做法步骤
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1两只牛蛙，卖家会帮你杀好。 -
2备好材料：藕切片、莴笋切段，土豆切片（泡水，防止变黑）大葱根切段，洋葱切片，红辣椒切丝，生姜大蒜适量。 -
3将牛蛙切块，加入盐、味精、糖、酱油、料酒、蒜末、姜末，腌制15分钟 -
4将藕片与莴笋段一起放入锅中，焯水、断生、沥干、备用 -
5将腌制好的牛蛙，放入热油中煎炸，直到牛蛙表皮发脆，颜色微黄，6成熟为止。多翻动，易粘锅。捞出后，控油、沥干、备用。 -
6将沥干的土豆片放入热油中煎，至水分完全脱干，但是不能煎焦了。 -
7将控油后的牛蛙，复炸，炸至蛙肉变酥，蛙骨变脆，俗称苏香脆骨。再捞出控油。变为金黄色。 -
8煎成薯片的土豆片颜色亦金黄，控油沥干，发脆。备用。 -
9将葱姜蒜盐加入热油中，爆香。加一大勺的：老干妈牛肉酱。将所有备用的食材加入锅中翻炒。将牛肉酱颜色翻炒匀，菜色变熟，加入味精，起锅 -
10出锅后的牛蛙上撒上香菜（个人喜好）色香味俱全，很是诱人。
所属分类：
热菜