食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
草莓奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1称好所有材料。 -
2将牛奶和玉米油，20克白糖放在一个大盆中。 -
3用手动打蛋器搅打均匀成乳化状态，把蛋黄蛋白分离开来，蛋黄加入牛奶混合液体中再次搅打均匀。 -
4筛入低筋面粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊备用。 -
5蛋白中加入几滴柠檬汁。 -
6用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/2糖。 -
7继续打到蛋白成细腻状态时加入剩余的糖。 -
8继续打到蛋白成湿性发泡状态。（即提起打蛋器蛋白能拉出弯钩状） -
9把蛋黄糊和蛋白混合均匀倒入烤盘中，端着烤盘震动一下去掉大气泡。 -
10放入预热好的烤箱中层，上下火150°，15分钟表皮上色即可。 -
11草莓洗干净切好。 -
12奶油加细砂糖打发至有纹路的状态。 -
13将蛋糕胚稍微整理一下抹上淡奶油，放上草莓粒儿。 -
14借助擀面杖将蛋糕卷卷好。 -
15放入冰箱冷藏半小时。 -
16切掉两边直接装饰草莓也很漂亮。 -
17再挤上些淡奶油，放上草莓更漂亮。
使用的厨具：电烤箱
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