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诗文	草莓奶油蛋糕卷
释义	食材明细 主料 低筋面粉 70g 鸡蛋 4个 辅料 细沙糖 60g 盐 1g 玉米油 50g 牛奶 55g 柠檬汁 几滴 草莓 适量 淡奶油 200g（馅料） 细砂糖 20g（馅料） 甜味 口味 烤 工艺 半小时 耗时 高级 难度 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤 1 称好所有材料。 2 将牛奶和玉米油，20克白糖放在一个大盆中。 3 用手动打蛋器搅打均匀成乳化状态，把蛋黄蛋白分离开来，蛋黄加入牛奶混合液体中再次搅打均匀。 4 筛入低筋面粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊备用。 5 蛋白中加入几滴柠檬汁。 6 用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/2糖。 7 继续打到蛋白成细腻状态时加入剩余的糖。 8 继续打到蛋白成湿性发泡状态。（即提起打蛋器蛋白能拉出弯钩状） 9 把蛋黄糊和蛋白混合均匀倒入烤盘中，端着烤盘震动一下去掉大气泡。 10 放入预热好的烤箱中层，上下火150°，15分钟表皮上色即可。 11 草莓洗干净切好。 12 奶油加细砂糖打发至有纹路的状态。 13 将蛋糕胚稍微整理一下抹上淡奶油，放上草莓粒儿。 14 借助擀面杖将蛋糕卷卷好。 15 放入冰箱冷藏半小时。 16 切掉两边直接装饰草莓也很漂亮。 17 再挤上些淡奶油，放上草莓更漂亮。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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