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诗文 香辣鱼块
释义
香辣鱼块的做法

食材明细

主料
  • 鱼肉 500g
辅料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 干辣椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 葱 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香辣鱼块的做法步骤

  • 香辣鱼块的做法步骤：1
    1
    鱼肉洗净剁成块
  • 香辣鱼块的做法步骤：2
    2
    加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、葱
  • 香辣鱼块的做法步骤：3
    3
    抓匀腌制2小时以上
  • 香辣鱼块的做法步骤：4
    4
    把鱼块放入托盘里掠下(让水分蒸发掉)、或在太阳底下晒一会
  • 香辣鱼块的做法步骤：5
    5
    取一个碗、加入2勺生抽、1勺耗油、2勺醋、3勺糖、5勺清水调成汁
  • 香辣鱼块的做法步骤：6
    6
    锅中放入油烧至六七成热
  • 香辣鱼块的做法步骤：7
    7
    将鱼块炸至金黄色捞出、油再次烧热复炸一次
  • 香辣鱼块的做法步骤：8
    8
    将炸好的鱼块捞出
  • 香辣鱼块的做法步骤：9
    9
    锅里留底油，将姜蒜干辣椒爆香
  • 香辣鱼块的做法步骤：10
    10
    加入一勺豆瓣酱炒出红油
  • 香辣鱼块的做法步骤：11
    11
    加入炸好的鱼块翻炒均匀
  • 香辣鱼块的做法步骤：12
    12
    加入调好的汁，中火焖五分钟
  • 香辣鱼块的做法步骤：13
    13
    汤汁收干后加入葱花即可
  • 香辣鱼块的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 香辣鱼块的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 香辣鱼块的做法步骤：16
    16
    成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/22 13:02:29