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诗文 鱼香肉丝
释义
鱼香肉丝的做法

食材明细

主料
  • 猪精肉 300克
  • 青椒 2个
  • 胡萝卜 半个
  • 泡发木耳 50克
辅料
  • 食用油 2勺
  • 食盐 半勺
  • 生抽 1勺
  • 耗油 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
调酱汁：
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 香醋 3勺
  • 淀粉 1勺
  • 白砂糖 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤：1
    1
    猪精肉切丝后装盘加入食盐、生抽、耗油和淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：2
    2
    胡萝卜青椒分别切丝，泡发木耳切丝。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：3
    3
    调酱汁：生抽2勺，耗油1勺，香醋3勺，淀粉1勺，搅拌均匀。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：4
    4
    起锅烧油。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：5
    5
    下入腌好的肉丝大火煸炒，待其变色之后捞入盘中。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：6
    6
    锅中烧油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：7
    7
    下入胡萝卜丝青椒丝和木耳丝煸炒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：8
    8
    倒入酱汁继续翻炒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：9
    9
    最后倒入肉丝翻炒入味（如此，可保证肉丝的鲜嫩爽口）。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：10
    10
    大火收汁。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：11
    11
    盛盘上桌。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：12
    12
    成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   快手菜   下饭菜   川菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/2 15:15:41