“包菜卷，是饭桌上经常见到的而且很受欢迎的一道菜肴！做法也等等不一，有辣的，有油腻的，有蒸的有炸的，有素的有荤的，，，这里做的包菜卷是清清淡淡一荤菜，搭配了培根，别有一番滋味儿在回味，，，”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
培根包菜卷的做法步骤
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1瘦猪肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋清和少量牛奶拌匀备用 -
2培根刮长薄片，备用 -
3包菜片，放开水中焯软，沥水备用 -
4包菜片展开，中间放入适量猪肉泥 -
5先将包菜两侧向中间肉泥折叠 -
6再从肉泥处卷起成卷儿 -
7在菜卷外侧中间绕上培根薄片 -
8将包好的菜卷码入盘中 -
9煮锅内倒入85度左右的清汤，依次放入盘中的生包菜卷，烧开后加盖5分钟左右即可 -
10装盘
小窍门
1、焯包菜叶时，水中加入少量盐和滴入几滴油，会让包菜更绿更亮
2、包菜在包肉泥前，用刀将中间的硬梗削平变薄，这样容易包卷肉时不断
3、用清汤或高汤煮肉卷，会更鲜更入味
2、包菜在包肉泥前，用刀将中间的硬梗削平变薄，这样容易包卷肉时不断
3、用清汤或高汤煮肉卷，会更鲜更入味
使用的厨具：汤锅、平底锅
所属分类：
小吃