“这款曲奇参考了下厨房博主金粒籽的可可曲奇做法。非常棒的配方！蛋清和高筋面粉使饼干硬度脆度适中，我非常喜欢！如果喜欢舒松酥脆的，请将蛋清换为蛋黄，高粉换为低粉。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
巧克力曲奇的做法步骤
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1称量面粉和杏仁粉，过筛两次。黄油提前放室温软化。 -
2加入可可粉。 -
3再次过筛。 -
4准备糖粉。 -
5准备室温软化完全的黄油，将糖粉加入，用刮刀拌匀。 -
6电动打蛋器三档搅打黄油，打90秒，黄油变白，体积增大。 -
7加入蛋清。 -
8搅打60-90秒。 -
9加入粉类，用刮刀拌匀。 -
10混合物放入裱花袋，使用八齿裱花嘴。 -
11裱花。 -
12这个配方花纹清晰，操作轻松。 -
13烤箱预热10分钟，上下火150度，烤18-20分钟左右。 -
14最后几分钟注意观察上色情况。 -
15成品。 -
16装盒。
小窍门
烘烤温度请根据烤箱特性调节。
使用的厨具：电烤箱
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