“酸辣爽脆的下饭小菜，简单又好做，拌一拌2周就可以食用了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
剁椒腌藠头的做法步骤
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1准备好藠头。 -
2去掉藠头的老叶和根须，洗净晾干。
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3准备辣椒和一小块生姜。
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4将辣椒和生姜分别切碎备用。
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5找一个无油无水的容器，放入晾干的藠头，加入辣椒碎、生姜末、盐、白糖、白酒搅拌均匀，试一下味道，如果不够再调整一下。
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6将搅拌均匀的藠头装入干净带盖的容器，放置阴凉处2周左右就可以吃了。
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7特别的下饭。
小窍门
没有新鲜辣椒直接使用剁椒也可以，就不需要加那么多盐了。
使用的厨具：其他
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