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诗文 【烫面葱油饼】---越嚼越香,有点停不下来
释义
【烫面葱油饼】---越嚼越香,有点停不下来的做法
“家人的早餐,就是在不断地摸索着变地多样起来,今天这款葱油饼是在我家餐桌上出现频率较高的一款,前一晚睡前将擀好的饼坯放冰箱冷冻起来,一早就可以取出直接上锅煎了,再配上我家的万能粥水,来叠小菜,一切搞定,吃的满满地饱足。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 200g
  • 热水 120g
  • 凉水 40g
辅料
  • 色拉油 15ml
  • 细盐 2g
  • 葱花 25g
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

烫面葱油饼的做法步骤

  • 【烫面葱油饼】---越嚼越香,有点停不下来的做法步骤:1
    1
    热水用画圈的方法倒入面粉中,用刮刀刮拌,再加上凉水拌匀
  • 【烫面葱油饼】---越嚼越香,有点停不下来的做法步骤:2
    2
    手上抹油,将面团整成团,面团表面抹上油,放入碗内醒30分钟
  • 【烫面葱油饼】---越嚼越香,有点停不下来的做法步骤:3
    3
    面团分成4份
  • 【烫面葱油饼】---越嚼越香,有点停不下来的做法步骤:4
    4
    葱花加上盐拌匀
  • 【烫面葱油饼】---越嚼越香,有点停不下来的做法步骤:5
    5
    将面团擀开擀长,抹上油,洒上葱花
  • 【烫面葱油饼】---越嚼越香,有点停不下来的做法步骤:6
    6
    面片由长端卷起成长条状,慢慢拉开拉长
  • 【烫面葱油饼】---越嚼越香,有点停不下来的做法步骤:7
    7
    绕成螺旋状,容器内抹油,将饼坯放入,松驰30分钟。用手将饼坯撑开成圆薄饼坯,此时可将饼坯放在两片油纸间,放入冰箱冷冻。
  • 【烫面葱油饼】---越嚼越香,有点停不下来的做法步骤:8
    8
    电饼档内加入适量油,将饼坯放入,煎制
  • 【烫面葱油饼】---越嚼越香,有点停不下来的做法步骤:9
    9
    两面煎至金黄,盛出,可切件也可直接抱着啃。

小窍门

此面团含水量很高,不好操作粘手时,可借助刮刀。
葱花加上盐后,会略出些水,不影响操作。
没有电饼档,用平底锅,火候不能过高,饼子定型后,火要改小。
冷冻的饼坯,不需要回至室温,可直接上锅加热。
再营养些,煎个鸡蛋煎个培根,那就葱香培根鸡蛋饼啦!加料的话,各位自取哦!
使用的厨具:电饼铛、不粘锅
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更新时间:2025/3/11 19:02:45