“糖醋排骨肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，是餐桌上不可或缺的美味佳肴...”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1准备好食材 -
2煮一锅开水，倒入排骨焯水，捞出 -
3用清水冲洗干净，放入煮锅，加入冷水，料酒，葱，姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右 -
4煨好的排过捞出沥干水份备用，汤留着还有用 -
5取一炒锅，倒入比平时炒菜多一点的油，放入排骨，翻炒 -
6把排骨炸至两面金黄捞出（炸的时间不宜太长，肉容易硬） -
7锅里留底油，加入冰糖翻炒几下 -
8加入白醋4-5茶匙，生抽一茶匙，再加入适量的排骨汤 -
9大火烧开，中小火焖大约10-15分钟左右 -
10等汤汁只剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再打加入一小勺盐，鸡精调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上即可 -
11酸酸甜甜，还有芝麻的浓香... -
12成品图 -
13成品图
小窍门
如果没有白醋可以用香醋，因为陈醋上色颜色会深一些
煎排骨的时候，时间不宜太长，排过会发硬
没有冰糖可以有白糖
煎排骨的时候，时间不宜太长，排过会发硬
没有冰糖可以有白糖
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜