“前几天炖鸡汤前特意剔下的鸡脯肉，这家伙炖着吃超级塞牙，没味道，炒着吃，嫩嫩得，才好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
五彩宫爆鸡丁的做法步骤
-
1鸡脯肉洗净，切大拇指头大小的丁丁。加淀粉，料酒，盐，适量水抓匀，腌制十来分钟。 -
2准备其他素菜丁：胡萝卜，芹菜，香菇，洋葱，甜椒切丁
-
3香菇用开水烫一下
-
4准备料汁：酱油，蚝油，淀粉适量，加水调匀备用
-
5锅中倒油，油热后倒入鸡丁快速翻炒，鸡丁颜色变白后盛出，待用
-
6锅中洗净擦干，重新倒油，油热后由难熟的到易熟的依次放入：胡萝卜丁，先炒一会，然后放入洋葱，芹菜，红甜椒，香菇，再炒一会，所有蔬菜炒焉了再加盐，然后加入鸡丁，炸好的熟花生米，郫县豆瓣酱一勺，一起翻炒均匀，再倒入之前备好的料汁勾芡，汤汁收浓起锅。
-
7成品。晚上灯光不给力，要是白天拍照颜色就更美了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜