“近两年比较流行大黄米汤圆，其实小时候自家做都是大黄米的，每逢过年都会买好多大黄米面，做成年糕，汤圆，糕饼等等，超级喜欢??今天做了三种口味:枣泥葡萄干馅，阿胶糕馅，坚果枣泥馅。其实各种馅都可以，根据自己喜欢??来，这里就给大家分享一个最简单的步骤，大家根据做法来可以做任意口味。”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
大黄米汤圆的做法步骤
-
1这里给大家分享一款坚果的哈，其实放了很多坚果，写了芝麻花生核桃就是大体这样的比例，可以这个少那个多来。干果要提前烤熟，然后料理机打碎也好，蒜臼子捣碎也可，总之弄碎成泥就好。加上白糖猪油搅拌均匀，放入冰箱冷冻上。 -
2冷冻好的馅拿出来快速揉成10克左右小球。阿胶糕那款，我是直接用做好的阿胶糕软化后揉成球，正好10克一个。做好的馅球直接放在大黄米面上滚起来。
-
3裹上一层大黄米面后，用漏勺兜着放水中过一下，再放回大黄米面中滚圈圈。
-
4放回来时快速晃动盆子，让汤圆滚起来，这样厚薄均匀。
-
5来回过水，滚面，五六次就好。
-
6烧开水，放入汤圆煮，汤圆浮起来，继续煮3分钟就欧克啦。好吃??的大黄米汤圆做好啦。快快跟我一起做起来吧。
小窍门
1+馅料一定是放猪油，放冰箱冷冻，拿出来后快速成球，这样好揉球，要不然就融化了，其他油会粘软不适合。
2+滚面时速度要快，均匀转动盘子，让其均匀裹粉。
喜欢??诗心乖乖的朋友，关注起来吧。也欢迎多多探讨，做更好美食。????
2+滚面时速度要快，均匀转动盘子，让其均匀裹粉。
喜欢??诗心乖乖的朋友，关注起来吧。也欢迎多多探讨，做更好美食。????
所属分类：
小吃
元宵节