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诗文
西湖牛肉羹
释义
“香醇润滑,鲜美可口!”
食材明细
主料
牛肉
100g
香菇
4个
鸡蛋
一个
辅料
盐
15g
味精
10g
料酒
5ml
白胡椒粉
适量
香菜末
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
西湖牛肉羹的做法步骤
1
牛肉剁成末、香菇切丁、鸡蛋清、香菜切末,水淀粉加水调好
2
烧水,加点料酒,把牛肉倒入锅中,关小火,把表面浮沫去除
3
加入香菇丁,放盐,稍煮一会
4
倒入调好的水淀粉,看到汤粘稠即可加入蛋清,蛋清一边慢慢倒一边不停搅拌,这样蛋清才会成絮状
5
起锅前加入少许白胡椒粉和味精,然后盛出装盘,撒上香菜末即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 羹类 家常菜 汤羹
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更新时间:2025/3/15 6:53:44