“香醇润滑，鲜美可口！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西湖牛肉羹的做法步骤
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1牛肉剁成末、香菇切丁、鸡蛋清、香菜切末，水淀粉加水调好 -
2烧水，加点料酒，把牛肉倒入锅中，关小火，把表面浮沫去除
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3加入香菇丁，放盐，稍煮一会
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4倒入调好的水淀粉，看到汤粘稠即可加入蛋清，蛋清一边慢慢倒一边不停搅拌，这样蛋清才会成絮状
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5起锅前加入少许白胡椒粉和味精，然后盛出装盘，撒上香菜末即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹