“昏暗的午后，乌云密布，零星小雨……细味品尝着浓浓咖啡味的戚风蛋糕……喝着配搭的咖啡星冰乐（食谱已上传）……手机播放着动人的旋律，享受着悠闲的下午时光，下午好！（配方是8寸圆模的，我做了2个6寸中空模具）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咖啡戚风蛋糕的做法步骤
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1我用的咖啡粉和咖啡力娇酒 -
2将咖啡粉，热水和力娇酒混合均匀
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3玉米油与纯牛奶混合均匀（我做的后蛋法戚风）
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4筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……
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5加入蛋黄，并混合均匀
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6细砂糖分3次加入蛋清打发，打发至出现双小尖勾，即干性状态
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7将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法
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8最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀
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9加入咖啡混合物
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10搅拌（本来想做斑马纹路的，一不小心就搅拌比较均匀了，最后成品纹路不够清晰）如果想纹路清晰，就搅拌几下可以了！
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11倒入2个6寸中空模具里，刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下
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12烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最底层，150烤50分钟
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13出炉轻震2、3下，倒扣2小时放凉
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14简单又不失味蕾的咖啡戚风蛋糕！
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15成品美美哒……
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16单吃或加点奶油一同吃，也是很赞哦！
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17下午茶，来一块！要么？
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
下午茶