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诗文 龟兔赛跑中的那只黄乌龟
释义
龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法
“龟兔赛跑的故事影响了80后的整个童年
兔子的傲娇,乌龟的毅力,都深深的烙印在脑海里

且不研究这故事当中的童话色彩是有多浓
反正我们能从中得到了受益终生的道理
并愿意用这一个故事分享给孩子,让他也能从中得到启发”

食材明细

主料
  • 高粉 160克
  • 低粉 80克(酥皮)
  • 酵母 2克
  • 细砂糖 35克
  • 2克
  • 奶粉 10克(酥皮)
  • 全蛋液 30克
  • 牛奶 100克
  • 玉米油 25克
  • 黄油 48克(酥皮)
  • 糖粉 40克(酥皮)
  • 蛋黄 20克(酥皮)
辅料
  • 红豆沙 100克
  • 肉松 80克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤

  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:1
    1
    将主料中的全部材料放入面包机内,运行一个IMIX程序,选择30分钟
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:2
    2
    程序结束后,选择发酵程序,时间50分钟,使面团发酵至2倍大
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:3
    3
    将红豆馅和肉松混合,形成馅料酥皮中的黄油软化后,加上糖粉混合,用橡皮刮刀翻版均匀
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:4
    4
    酥皮中的黄油软化后,加上糖粉混合,用橡皮刮刀翻版均匀
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:5
    5
    分两次加入酥皮中的鸡蛋液,打发至泛白色
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:6
    6
    加入酥皮中的奶粉和低粉,拌成团
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:7
    7
    用保鲜袋装着冷藏1小时
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:8
    8
    取出面团,排气后分成8份,滚圆松弛20分钟
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:9
    9
    将2个面团分成36小份,30份滚圆做头和脚,6份搓长做尾巴
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:10
    10
    取一个面团,用擀面杖擀成圆片状,放入适量肉松馅收口成圆形
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:11
    11
    将面团放入模具中,把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:12
    12
    把酥皮分成6等份,压扁后放在乌龟包上,做龟壳,,盖上保鲜膜放进烤箱中进行二次发酵,30分钟(也可常温发酵)
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:13
    13
    二发后,用小刀划出花纹,然后刷蛋液
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:14
    14
    放入预热好的烤箱中层,160度烤20分钟左右
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 龟兔赛跑中的那只黄乌龟的做法步骤:16
    16
    成品图

小窍门

1、切记面团分成8份,有2份是用来分小份做乌龟头、脚和尾巴
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   下午茶  
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更新时间:2025/3/18 19:42:20