“龟兔赛跑的故事影响了80后的整个童年
兔子的傲娇，乌龟的毅力，都深深的烙印在脑海里
且不研究这故事当中的童话色彩是有多浓
反正我们能从中得到了受益终生的道理
并愿意用这一个故事分享给孩子，让他也能从中得到启发”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤
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1将主料中的全部材料放入面包机内，运行一个IMIX程序，选择30分钟 -
2程序结束后，选择发酵程序，时间50分钟，使面团发酵至2倍大
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3将红豆馅和肉松混合，形成馅料酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，用橡皮刮刀翻版均匀
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4酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，用橡皮刮刀翻版均匀
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5分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色
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6加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团
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7用保鲜袋装着冷藏1小时
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8取出面团，排气后分成8份，滚圆松弛20分钟
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9将2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
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10取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形
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11将面团放入模具中，把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置
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12把酥皮分成6等份，压扁后放在乌龟包上，做龟壳，，盖上保鲜膜放进烤箱中进行二次发酵，30分钟（也可常温发酵）
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13二发后，用小刀划出花纹，然后刷蛋液
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14放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右
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15成品图
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16成品图
小窍门
1、切记面团分成8份，有2份是用来分小份做乌龟头、脚和尾巴
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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下午茶