“从小就很喜欢哆啦A梦，喜欢他神奇的小口袋，总能掏出意想不到的惊喜，还有他对大熊不离不弃的守护。
第一次做彩绘蛋糕卷，前面的步骤都挺好，最后卷起来放冰箱定型后再打开油纸，图案粘在了油纸上。有点小遗憾，也算不完美中的完美吧。就像哆啦A梦总是从口袋里掏出各种神奇宝贝帮助大熊，大熊却还是能搞砸一样吧～
依旧用Fluff棉花糖代替了糖，烤出来的蛋糕卷那叫一个香啊??????”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
机器猫彩绘蛋糕卷的做法步骤
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1找一张你喜欢的图案，用修图软件做镜像处理。可以打印出来，或者像我这样用油纸印着画下来。裁成长方形。 -
2先来制作彩绘部分。室温软化好的黄油依次加入糖粉、蛋清、低筋面粉，搅拌均匀。 -
3面糊按照颜色多少分成五份调色，黑色描边部分用竹炭粉调色，白色部分用原色，其余用色素调色，装入裱花袋。 -
4烤盘底部刷一层油，图案部分放中间，再铺一张油纸在图案之上，抹平。我用的28×28的金盘。 -
5用黑色面糊描出轮廓。 -
6依次将颜色填充好。压住了黑色线条也没关系，最后再用黑色描一次边。制作好的图案放进冰箱冷藏。 -
7制作蛋糕卷。先将烤箱上下火170度预热。分离好蛋清和蛋黄，装蛋清蛋黄的盆保证无油无水。 -
8蛋黄里依次加入油、牛奶搅拌均匀，过筛加入低筋面粉，搅拌至无粉的状态，不要过度搅拌，以免起筋。 -
9制作好的蛋黄糊过筛，放一旁备用。 -
10蛋清加入Fluff棉花糖。如果用白砂糖制作，先用电动打蛋器低速将蛋清打发至鱼眼状，再一次性加入白砂糖高速打发。用Fluff棉花糖制作，可以直接加入，开高速打发。打发出来的蛋白霜更稳定，不容易消泡。 -
11打至小弯勾状态即可。 -
12将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀。 -
13翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白霜，用同样的手法翻拌均匀。 -
14制作好的蛋糕糊。 -
15彩绘图案从冰箱里取出，将蛋糕糊倒入烤盘。 -
16用刮刀将蛋糕糊铺平，四个角也要覆盖好蛋糕糊，不要碰到底部的图案哦。轻拍烤盘底部，震出大气泡。放入烤箱，上下火170度烤20分钟，最后5分钟开热风使上色均匀。 -
17表面上色即可出炉。因为做反卷，所以正面啥样无所谓了，哈哈。蛋糕卷放着摊凉。 -
18放至蛋糕卷表面不再冒热气，用手将蛋糕卷四周与模具剥离，表面铺上油纸，倒扣烤盘脱模。轻轻将油纸撕去，轻轻哦，不要破坏图案。看，蓝胖纸在对你笑哦??铺上油纸，放凉。 -
19等待蛋糕卷放凉期间，300克淡奶油加30克白砂糖，坐冰水，打发至裱花状态。 -
20淡奶油抹在蛋糕片上。因为做e型卷，所以左手边将淡奶油堆成小山丘，用擀面杖和油纸辅助，将蛋糕卷卷起。 -
21卷好的蛋糕卷用油纸包好，图案朝上，放冰箱冷藏定型。至少冷藏半小时。 -
22冷藏定型之后，脱掉油纸，切掉蛋糕卷两头部分，每切一刀将刀抹干净再切下一刀。摆盘，拍照。萌萌哒的蓝胖纸就做好了?????? -
23是不是很可爱?????? -
24萌萌哒
小窍门
温度时间根据自己烤箱的脾气调节，烤至表面上色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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