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诗文 鱼头炖豆腐
释义
鱼头炖豆腐的做法

食材明细

主料
  • 胖头鱼头 1个
  • 豆腐 1块
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

鱼头炖豆腐的做法步骤

  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:1
    1
    看看这大鱼头,长度和我家的菜板宽度差不多
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:2
    2
    老公不在家,我费了好大力气才把鱼头分解开,实在太大了,直接放家里的炒锅放不下,只好大卸八块
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:3
    3
    热锅宽油
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:4
    4
    油热后下被我大卸八块的鱼头,炸至定型即可
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:5
    5
    把分解了的鱼头依次下油锅炸
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:6
    6
    炸好的鱼头盛出备用
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:7
    7
    锅里留少许底油,爆香葱姜
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:8
    8
    加入足够多的水
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:9
    9
    水开后下炸过的鱼头,调入适量料酒,大火炖
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:10
    10
    油煎过的鱼,且大火炖才能保证汤汁呈奶白色
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:11
    11
    炖鱼头时准备豆腐:豆腐切块,在沸水中焯一下,去除豆腥味
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:12
    12
    盛出备用
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:13
    13
    待汤汁浓白,鱼头炖的差不多时下豆腐(二十分钟左右),再炖个十来分钟,时间长点没关系,鱼和豆腐都不怕炖,炖的时间越长越好吃。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:14
    14
    出锅时加少许胡椒粉
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  
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更新时间:2025/3/15 9:00:27