“秋天北方天气比较干燥，建议多喝一些养生的汤羹，滋补美容两不误”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜排骨汤的做法步骤
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1将肋排放入冷水中浸泡30分钟，去除里面的血水，锅中放入冷水，将洗净的肋排放入锅中，并倒入少许料酒，去腥 -
2水开后，将肋排控干水分捞出，葱姜切片放在一起待用 -
3汤锅中放入开水，等锅内的水再次开后，将肋排、葱姜段、八角、桂皮放入锅中，再次滴入几滴料酒，大火开锅后，转为小火煲40分钟 -
4小火将排骨煮40分钟后，将切片的冬瓜倒入排骨汤中，并将八角桂皮捞出 -
5锅开后去掉浮沫，加入适量盐继续炖煮15分钟 -
6将泡好的枸杞子放入锅中，在继续炖煮5分钟后，关火 -
7将冬瓜排骨汤装碗后，放入少许香菜，提鲜。滋补、味道鲜美的养生汤就做好了
小窍门
1、焯排骨一定要用冷水下锅，并滴入几滴料酒；
2、焯好后的排骨再下锅时，一定要用热水，防止纤维收缩不好熟
2、焯好后的排骨再下锅时，一定要用热水，防止纤维收缩不好熟
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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