蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

轻轻的翻拌均匀。

然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。

脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

按戚风的高度用分片器给戚风分片。

平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。

淡奶油加细砂糖打发。（天气炎热的时候最好隔冰，或者开空调）

在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。

抹上一层奶油。

叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果

再抹上一层奶油。

然后盖上最上面的蛋糕片。

抹面完成以后，可按喜好把边缘修饰成圆角。

最后把事先裱好并冷冻过的韩花装饰上去即可。