食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双莓小蛋糕的做法步骤
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13个鸡蛋加入50g白糖，75克低粉 -
2鸡蛋和糖用打打蛋器高速打发
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3分次加入低粉，用刮刀翻拌均匀
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4面糊装进裱花袋挤入小纸杯
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5175度中层15分钟左右
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6黄油用打蛋器打发
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7蛋白加入10g糖打至湿性发泡
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825克水中加入35克糖，小火煮至沸腾，一边倒入蛋白中，一边高速打发蛋白至干性发泡
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9蛋白和黄油混合，耐心打至顺滑，加入蓝莓味果粉，装饰好小蛋糕就行了
小窍门
蛋白和黄油混合时的油水分离着实让我一度想要放弃，还好坚持了下来最终得到了光滑细腻的奶油霜。
使用的厨具：电烤箱
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