食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1肋排洗净,用凉水浸泡30分钟左右去去血水. -
2肋排放入锅内,倒入凉水,放几片生姜片.
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3大火烧开,撇去浮沫.中火慢炖40分钟左右至肉熟透.
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4排骨盛出,排骨汤不要扔掉哦,可以煮面条也可以炖菜吃.排骨稍微凉一些,加入半勺生抽、醋两勺、糖一勺、酱油一勺,搅拌均匀,腌制半小时后捞出控干.
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5锅内油热,放入排骨炸至金黄.
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6捞出备用.
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7锅内油倒出,剩余的油热后,将冰糖放入,小火熬制.没有冰糖的话用绵白糖也是可以的.
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8待冰糖化至金黄冒泡,注意一定要小火,不要烧糊了.
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9倒入炸好的排骨,翻炒一下,可以倒入排骨汤或者开水.尝一下汤的甜度,大火烧开收汁.
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10淀粉加入少量水调开,边倒入锅中边搅拌至汤汁包裹在排骨上,淋上米醋.
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11盛出享用吧.
使用的厨具：不粘锅
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