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诗文 QQ的猪皮冻
释义
QQ的猪皮冻的做法
“自己做的皮冻,干净,没有添加剂,很健康。最主要的是好吃又美容。我自己很喜欢吃。但是家里某人愣是一口没吃,他拒不吃平日不吃的东西。我和同事分享了。还用泡菜坛里的胡萝卜做成了这多小花,很开心的。”

食材明细

主料
  • 猪皮 两条
辅料
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 葱根 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 食盐 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

猪皮冻的做法步骤

  • QQ的猪皮冻的做法步骤:1
    1
    准备这些辅料:葱姜、八角、桂皮,花椒。
  • QQ的猪皮冻的做法步骤:2
    2
    猪皮,两条浸泡水中清洗干净
  • QQ的猪皮冻的做法步骤:3
    3
    捞起入开水锅内,加入少许八角、花椒,葱和料酒小煮4-5分钟。
  • QQ的猪皮冻的做法步骤:4
    4
    捞出肉皮入冷水里稍加冷却后,拔掉猪皮上的毛。
  • QQ的猪皮冻的做法步骤:5
    5
    将肉皮放在砧板上,带肉的一面朝上,一手抓着猪皮,一手握刀斜切,剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。
  • QQ的猪皮冻的做法步骤:6
    6
    将肉皮先切丝,后切丁,
  • QQ的猪皮冻的做法步骤:7
    7
    将所有切好的肉皮丁装在的碗里,并且用同样大小的碗装凉水。水的用量大约是肉皮的3倍。
  • QQ的猪皮冻的做法步骤:8
    8
    将肉皮丁倒入高压锅内,加水三倍左右。
  • QQ的猪皮冻的做法步骤:9
    9
    并加入余下的辅料。大火烧开,压锅煮大概7-8分钟。
  • QQ的猪皮冻的做法步骤:10
    10
    等气回落加食盐、白胡椒粉适量。
  • QQ的猪皮冻的做法步骤:11
    11
    尝了尝还淡,加了些生抽(忘记拍照了。)
  • QQ的猪皮冻的做法步骤:12
    12
    倒进饭盒里,等凉了,放进冰箱里,就成了皮冻。
  • QQ的猪皮冻的做法步骤:13
    13
    在饭盒中直接划格子后扣出入盘,淋上香油和喜欢的调料即可。我呢,因为觉得咸度适中了,只淋了香油,加了些熟玉米粒和凉拌过的黄瓜丝点缀。

小窍门

1,把肉皮在热水里烫上3-5分钟,这样可以去除肉皮上的脏东西。
2,扣出前,用牙签在饭盒四周划上一圈会很方便扣出。
3,食用时,也可以切成小块,弄点生抽、醋、蒜末的沾料,沾着吃,味道不错。
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类: 小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 3:06:41