“本想做三杯鸡，可是同事说，夏天了，别吃那么多肉，会胖……
那……我少吃点肉？
那……我把三杯鸡改成别的？
那……就来个三杯烧三味好了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
三杯烧三味的做法步骤
-
1杏鲍菇洗净切小块，土豆去皮切小块，台湾香肠切滚刀小块，其他配料洗净切好。 -
2炒锅内放入麻油，下台湾香肠，小火略煎。 -
3放入葱姜蒜，煸炒出香味。 -
4加入土豆块、杏鲍菇块，中小火翻炒，使之沾到油。 -
5依次加入味淋和酱油，翻炒均匀，再加1杯水，加盖略焖煮一会儿。 -
6大火收汁，加入洗净的九层塔叶，关火，拌匀。 -
7盛入盘中即可。
小窍门
?晶心叮咛?
1.原来的三杯鸡是一杯甜酒（or味淋）、一杯麻油、一杯酱油。为了表示减肥的决心，我把麻油减成半杯啦，加了半杯甜酒（or味淋）。
2.家中没有味淋的朋友可以试试放甜酒酿，如果找不到，用米酒加冰糖也可以。个人感觉味淋中的糖分可以起到调味和增亮的效果，不宜省略。
3.三杯的量要按照食材的量调整，像我这次东西不多，就用了小酒盅做量器。如果材料多的话，可以酌情增加，重要的是三种液体的比例。（不要用啤酒杯做量杯哈）
4.正宗的三杯鸡其实是不加水，靠鸡肉自身的水分，今天做的不是鸡肉，感觉土豆什么的不出水，怕把锅烧坏，所以我擅自加了一杯水，大家按照自家的食材和锅具酌情处理吧。
1.原来的三杯鸡是一杯甜酒（or味淋）、一杯麻油、一杯酱油。为了表示减肥的决心，我把麻油减成半杯啦，加了半杯甜酒（or味淋）。
2.家中没有味淋的朋友可以试试放甜酒酿，如果找不到，用米酒加冰糖也可以。个人感觉味淋中的糖分可以起到调味和增亮的效果，不宜省略。
3.三杯的量要按照食材的量调整，像我这次东西不多，就用了小酒盅做量器。如果材料多的话，可以酌情增加，重要的是三种液体的比例。（不要用啤酒杯做量杯哈）
4.正宗的三杯鸡其实是不加水，靠鸡肉自身的水分，今天做的不是鸡肉，感觉土豆什么的不出水，怕把锅烧坏，所以我擅自加了一杯水，大家按照自家的食材和锅具酌情处理吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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