“排包通常会采用中种法，成品会比较柔软，口感也很好
肉松和马苏里拉奶酪是很相配的两种食材，用于排包中更是增色不少
如果你也爱这些食材，这款面包是不容错过的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶酪肉松排包的做法步骤
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1（酵头）酵母在牛奶中化开，加入高粉揉匀成团 -
2（酵头）温暖处发酵5小时或3-4倍大 -
3（主面团）除黄油外，主面团的所有他材料混合成棉絮状 -
4（主面团）倒入面包机内，酵头撕块加入，选择“IMIX”程序 -
5（主面团）程序结束后加黄油，再继续一个“IMIX”程序 -
6取出揉圆排气，分成10等份（约70g），小面团滚圆静置1分钟 -
7把小面团擀成长形 -
8反过来，卷成长条，整齐排入深盘中，盖保鲜膜发酵至2倍大 -
9准备好奶酪碎和肉松 -
10半小时过去，面团已经发酵好了 -
11在表面先撒上芝士碎，再撒上肉松 -
12送进预热好的烤箱中，中层，上下火160℃，20-25分钟
小窍门
1、这是中种，所以可以省略第一次发酵，面团揉好后直接整形进行发酵
2、建议入烤箱时加盖锡纸，表面铺有肉松，容易烤焦，出炉前5分钟把锡纸掀开，上色
3、温度视乎烤箱情况不同作适当的调整
2、建议入烤箱时加盖锡纸，表面铺有肉松，容易烤焦，出炉前5分钟把锡纸掀开，上色
3、温度视乎烤箱情况不同作适当的调整
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包