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诗文 羊肉萝卜馅饺子
释义
羊肉萝卜馅饺子的做法
“很少用羊肉包饺子,这次先生提议做了一次,放了白萝卜调馅,很鲜,很好吃。北方天气已经渐渐寒冷,多吃点羊肉会很暖身体的。”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 白萝卜 500g
  • 羊肉 400g
辅料
  • 食用油 适量
  • 小葱 2根
  • 1块
  • 胡椒粉 1小勺
  • 海鲜酱油 2汤勺
  • 蚝油 1汤勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

羊肉萝卜馅饺子的做法步骤

  • 羊肉萝卜馅饺子的做法步骤:1
    1
    500g面粉放入250g温水和1g的盐和成面团,饧着。饧的过程中再揉2遍,做到三揉三饧,使面团光滑。
  • 羊肉萝卜馅饺子的做法步骤:2
    2
    白萝卜用工具擦成丝后放入一勺盐腌渍10分钟,在攥干剁碎。
  • 羊肉萝卜馅饺子的做法步骤:3
    3
    羊肉剁成泥,放入剁碎的葱姜。
  • 羊肉萝卜馅饺子的做法步骤:4
    4
    再加入蚝油,植物油,胡椒粉,酱油。
  • 羊肉萝卜馅饺子的做法步骤:5
    5
    一个方向搅拌均匀。
  • 羊肉萝卜馅饺子的做法步骤:6
    6
    放入剁碎的萝卜。
  • 羊肉萝卜馅饺子的做法步骤:7
    7
    彻底拌匀成馅。
  • 羊肉萝卜馅饺子的做法步骤:8
    8
    面饧好,做面剂子擀皮包成饺子。
  • 羊肉萝卜馅饺子的做法步骤:9
    9
    都包好,煮熟即可。

小窍门

白萝卜要用盐先腌一下,攥出水份后剁碎。调馅的时候盐的量掌握好,萝卜有咸味了,不要过多加盐。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 13:20:40