“加了点奥利奥简直太好吃了。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥皮泡芙的做法步骤
-
1准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。酥皮材料混合均匀装袋，搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。 -
2低粉过筛备用。 -
3黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。 -
4黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。 -
5一次性加入筛好的低粉。 -
6用刮刀搅拌成光滑的面团。 -
7待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。 -
8搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。 -
9把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。 -
10把冻好的酥皮部分取出来切成片。 -
11把酥皮片放在挤好的面糊上。 -
12烤箱200度预热10分钟后放入，转上火190度下火170度烤30分钟。 -
13烤好出炉放凉，用筷子在底部扎个眼。 -
14淡奶油加糖粉打发后加入奥利奥碎拌匀，挤到泡芙上就可以了。
小窍门
1.海盐可以用家里炒菜的食盐代替。
2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。
3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。
3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
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