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诗文 酥烧饼
释义
酥烧饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 食用油 适量
辅料
  • 椒盐 适量
  • 白芝麻 适量
  • 蛋黄液 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酥烧饼的做法步骤

  • 酥烧饼的做法步骤：1
    1
    取两份量相等的面粉。
  • 酥烧饼的做法步骤：2
    2
    将一份面粉倒入盆内，分次加入烧沸的食用油，用铲子拌匀晾凉，调成软硬适当的油酥。
  • 酥烧饼的做法步骤：3
    3
    将另一份面粉倒入盆内，加入发酵粉，泡打粉，温水和少量的食用油搅拌均匀，和成水油皮面团，醒至20分钟。
  • 酥烧饼的做法步骤：4
    4
    把醒好的水油皮面团擀成二尺长，一尺宽的薄片，再把油酥放入薄片上，用刀抹平
  • 酥烧饼的做法步骤：5
    5
    象叠被子一样折叠成四层
  • 酥烧饼的做法步骤：6
    6
    再擀成薄片
  • 酥烧饼的做法步骤：7
    7
    撒上适量的花椒盐
  • 酥烧饼的做法步骤：8
    8
    从外向里卷成一寸粗的筒状
  • 酥烧饼的做法步骤：9
    9
    揪出适当的面剂按扁
  • 酥烧饼的做法步骤：10
    10
    包入油芯（就是剩下的一点剂头）
  • 酥烧饼的做法步骤：11
    11
    收严剂口，毛荐朝下
  • 酥烧饼的做法步骤：12
    12
    用刀按成一筷子厚的小圆饼，刷上二遍蛋黄液，再撒上一层白芝麻即成生坯。
  • 酥烧饼的做法步骤：13
    13
    把生坯排入烤盘内，放入烤箱，170度20分钟左右即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食   烘焙   面食   饼  
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更新时间：2025/12/29 11:51:24