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诗文
水煮肉片
释义
食材明细
主料
猪里脊肉
适量
辅料
大头菜
一颗
木耳
300g
黄豆芽
一斤
调料包
适量
蛋清
适量
盐
适量
麻辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
水煮肉片的做法步骤
1
我买的是现成的调料,先把肉切薄片,我大概切了不到30片,有现成的调料包腌肉片,放肉蛋清,少许盐一起抓匀,腌半小时
2
所有的配菜(大头菜,木耳,黄豆芽)必须先用热水烫一下,用凉水过一下,控干水分,锅中放油,先炒黄豆芽,炒掉水分放精盐,出锅放入碗最底部
3
炒大头菜,锅中放油,炒大头菜,放盐,炒干水分,摆盘,平铺在豆芽上。
4
炒木耳,跟以上步骤一样,摆盘即可
5
锅中留底油,先把花椒粒,辣椒段,麻椒粒爆香盛出用到顿拍碎,留着备用,锅中留的底油放入水煮肉片的料包炒,放入适量的水,开锅后依次放入肉片,烧开,倒入碗中。
6
把刚刚炸好的花椒,麻椒,辣椒末放入肉上面,放入葱花,锅中起油,烧开浇在最上面即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/19 3:24:48