“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。
当然我做的是属于我家版的,和陕西\宁夏的有很大区别,首先馍的口感要软,夹的是红烧肉,但是做饭就是适合自己的口味就是最好的,这个深得我们家小肉食动物的心,久吃不厌.”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉夹馍的做法步骤
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1准备适量面粉. -
2取一碗加入温水,放如酵母,搅拌均匀. -
3将加入酵母的温水分次加入面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑的面团. -
4加盖后放在温暖的地方发酵约2小时. -
5待面团内部组织成蜂窝状,表面用手指按下不再弹起,就是发酵好了. -
6因我要送人所以做的比较多.将面团分成4份,取其中的一份,揉光滑. -
7将揉光滑的面团搓成长条状. -
8分成6小块. -
9将每一小块揉光滑,按压成饼状. -
10用擀面杖将小饼擀薄.二次醒发10分钟. -
11饼铛预热,不用放油放入面饼烙熟. -
12将烙熟的馍晾凉. -
13红烧肉剁碎. -
14将晾凉的馍用刀从中间切开,不要切断,留三分之一连着. -
15将红烧肉夹入馍中,也可以加入生菜或西红柿切片.
小窍门
1\如果喜欢吃肉的可以多夹些肉,我是为了健康夹入的比较少,也可以加入生菜或西红柿切片,也很好吃.
2\可以多做些放入冰箱冷冻,早晨蒸一下配稀饭做早餐,节约时间.
2\可以多做些放入冰箱冷冻,早晨蒸一下配稀饭做早餐,节约时间.
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜