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诗文 紫薯包
释义
紫薯包的做法
“这次继续利用了早上打豆浆剩的豆渣,把它放在面粉里发成馒头坯子。紫薯馅则掺入了芝麻、奶粉和植物油,为平淡的紫薯增添了几分脆脆又奶香润滑的口感。只要会做馒头的人都会做这道简单又营养的紫薯包。”

食材明细

主料
  • 面粉 350克
  • 紫薯泥 200克
  • 豆渣 120克
辅料
  • 奶粉 20克
  • 玉米油 20克
  • 芝麻 适量
  • 清水 80-100克
  • 酵母粉 5克
  • 鲜牛奶 适量
配料
  • 细砂糖 20克
  • 2克
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

紫薯包的做法步骤

  • 紫薯包的做法步骤:1
    1
    面粉350克、挤压过豆汁后的豆渣120克、盐2克、酵母粉5克、清水80-100克(水量根据面粉及豆渣的湿度情况而定)和匀,发酵至1.5-2倍大。
  • 紫薯包的做法步骤:2
    2
    将紫薯削皮上锅蒸熟后压成泥,加入奶粉20克、细砂糖20克、黑、白芝麻适量、玉米油20克、适量的鲜牛奶拌匀。
  • 紫薯包的做法步骤:3
    3
    搓成差不多等量的小团,备用。
  • 紫薯包的做法步骤:4
    4
    面团擀至相应的份数(这次我做的是一个30克左右),将紫薯馅包入,滚圆。放入蒸锅醒15分钟,开火蒸,上汽10分钟后关火。关火5分钟后开盖。

小窍门

如果你家里几乎每天早上都喝豆浆,又嫌一天的豆渣量太少,可将豆渣晾凉后放入冰箱冷冻室,用前解冻,再把两至三天的豆渣一起和入面粉。当然鲜豆渣也不可存放至太久了哈。
使用的厨具:面包机、蒸锅
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更新时间:2025/3/11 23:27:35