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诗文 雪魔芋烧鸭
释义
雪魔芋烧鸭的做法
“买到假的郫县豆瓣酱了,炒不出来红油,记得图中我买的牌子,以后躲远点。
在家买到是图标有宋丹丹头像的那种,那个好。”

食材明细

主料
  • 雪魔芋干 50克
  • 鸭腿 2个
辅料
  • 料酒 20克
  • 5克
  • 冰糖 4块
  • 卤肉老汤 100克
  • 大蒜 1瓣
  • 花生油 5克
  • 清水 400克
  • 老抽 10克
  • 生抽 10克
  • 干辣椒 2个
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 葱叶 2克
  • 鸡精 1克
  • 5克
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

雪魔芋烧鸭的做法步骤

  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:1
    1
    卤肉老汤备用。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:2
    2
    魔芋干温水泡发2小时,泡发好,切块备用。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:3
    3
    鸭腿斩块,冷水下锅,放葱姜花椒叶,料酒,焯水。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:4
    4
    水开即可。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:5
    5
    洗去浮末。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:6
    6
    葱姜蒜片和冰糖备用。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:7
    7
    锅烧油。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:8
    8
    油热放调料和肉块今日翻炒,放老抽和生抽,食盐,翻炒至喜欢的糖色。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:9
    9
    加雪魔芋翻炒均匀。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:10
    10
    加卤肉老汤,加清水。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:11
    11
    大火烧开,改中小火,炖至汤汁这样倒出来。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:12
    12
    锅烧油,放干辣椒。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:13
    13
    这个假货郫县豆瓣。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:14
    14
    倒入豆瓣酱,炒不出来红油。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:15
    15
    倒入魔芋和鸭肉,我就放两块肉。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:16
    16
    切葱叶子。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:17
    17
    放鸡精和葱叶,翻炒均匀即可装盘。这是辣的,给我吃的。
  • 雪魔芋烧鸭的做法步骤:18
    18
    剩下的,倒回锅里,放鸡精和葱叶,翻均匀即可。这是不辣的,给少爷吃的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:33:18