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诗文 韭菜煎饺
释义
韭菜煎饺的做法
“饺子最喜欢的馅是韭菜的,最香的吃法当然是煎的啦!闺女最喜欢金黄金黄酥脆的冰花。我最喜欢里面的粉条,所以每次都放得比较多。”

食材明细

主料
  • 韭菜 200克
  • 面粉 250克
辅料
  • 海米 一把
  • 鸡蛋 2个
  • 粉条 适量
  • 胡椒粉 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

韭菜煎饺的做法步骤

  • 韭菜煎饺的做法步骤:1
    1
    将韭菜摘洗干净,切小段。
  • 韭菜煎饺的做法步骤:2
    2
    将海米洗净,用温水泡发,切碎。
  • 韭菜煎饺的做法步骤:3
    3
    鸡蛋加少许盐打散,下入温热的油锅中不断划炒,炒好的鸡蛋成碎米状。
  • 韭菜煎饺的做法步骤:4
    4
    粉条煮一下,沥干水分,切断。
  • 韭菜煎饺的做法步骤:5
    5
    将准备好的材料,放入盆中,倒入适量的熟植物油、盐、胡椒粉拌匀。
  • 韭菜煎饺的做法步骤:6
    6
    将面粉加入少许盐拌匀,再用清水搅拌后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。将面团揉好分成若干小份,擀成稍大点的水饺皮。
  • 韭菜煎饺的做法步骤:7
    7
    包入馅料。
  • 韭菜煎饺的做法步骤:8
    8
    煎锅倒少许油加热,摆上饺子,底部发黄时,用面粉和清水调成糊倒入锅中,盖上盖子小火焖煎。
  • 韭菜煎饺的做法步骤:9
    9
    锅中有滋滋的声音时水就收的差不多了,待水收干时再煎一会,将煎饺倒扣在盘中即可。

小窍门

煎饺子的水量正好到锅中饺子高度的一半即可。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:15:52