网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾
释义
《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法
“盐煎肉又名生爆盐煎肉,此菜系用去皮鲜猪腿肉加豆鼓、豆瓣等佐料爆炒而成。是川菜家常风味菜肴的代表作,在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。因其与“回锅肉”在制法、用料上均有许多相似之处,故与回锅肉共称为姐妹菜。成菜颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。盐煎肉为家常味型。色泽红润,滋味浓香,咸鲜中带辣,质地酥软适口。特别为最有年味妈妈菜而准备。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 青蒜苗 适量
配料
  • 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 豆鼓 适量
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

生爆盐煎肉的做法步骤

  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:1
    1
    青蒜苗洗干净。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:2
    2
    斜刀切。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:3
    3
    生姜切薄片,干辣椒斜刀切丝。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:4
    4
    五花肉洗干净。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:5
    5
    切成大薄片。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:6
    6
    准备豆鼓,郫县豆瓣酱。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:7
    7
    热锅放油。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:8
    8
    放五花肉。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:9
    9
    爆到五花肉出油,放豆鼓。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:10
    10
    放郫县豆瓣酱。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:11
    11
    放姜片。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:12
    12
    放干红辣椒。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:13
    13
    爆到肉上颜色,放料酒。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:14
    14
    放生抽。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:15
    15
    放糖。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:16
    16
    放盐。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:17
    17
    放青蒜苗。
  • 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾的做法步骤:18
    18
    放鸡精就可以出锅了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 9:59:35