“这个配方是参照了日本的栗子甘露煮的方法，做了一些改动，比如换了主食材，换了一些配料。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鹰嘴豆甘露煮的做法步骤
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1鹰嘴豆泡一夜，让豆子充分吸饱水分。 -
2放少量水，然后大火煮开，关火。加冷水洗去浮沫，换上新的水，再煮。重复3到5次，直至豆子没有什么浮沫为止。这个办法可以去豆子腥味。
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3豆子煮开后，关小火，煮20分钟。
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4把辅料里的所有材料，加热，让糖融化。
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5加入沥干水的豆子，小火，煮20分钟。
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6倒入碗中。
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7盖上烘焙纸，冷藏一夜。
小窍门
这个用的是甘露煮的配方，但是煮的方法参考了做糖水的方法。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糖水
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