“香喷喷的卤肘子，让你大口吃肉。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香卤肘子的做法步骤
-
1肘子清水洗干净（我还准备了猪皮一起卤）。 -
2冷水锅里放入适量料酒，准备焯水。
-
3打掉血泡，保持开锅三分钟。
-
4焯水后的食材再次洗净，给猪肘子去毛。
-
5猪皮也去掉油脂。
-
6准备好一节干净白线。
-
7把肘子皮朝外稍微卷紧，用线五花大绑。
-
8老卤水从冰箱取出，放入锅里烧开。
-
9根据卤水味道和食材的量，酌情添加新的五香调料，放入卤水一起烧开。
-
10放入食材，卤四十分钟左右（根据食材软烂程度调节烹饪时间）。
-
11卤好后，关火，浸泡过夜，让它更入味更有色泽。
-
12浸泡后的肘子解开棉线，切片，可以直接吃也可以根据口味做个蘸料什么都可以。
-
13直接吃，就是香卤味儿的哦。
小窍门
肘子最好去骨卤。
卤时把肘子五花大绑，这样有利于后面切片成型。
没有老卤水的话，就直接用买来的卤料根据比例加水，然后卤，味道也很好。
卤时把肘子五花大绑，这样有利于后面切片成型。
没有老卤水的话，就直接用买来的卤料根据比例加水，然后卤，味道也很好。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
家常菜
中式宴请
午餐
晚餐
- 【草莓芒果派】
- 薄荷厚蛋烧
- 羊肉炖萝卜
- 香肠炒孢子甘蓝
- 给宝宝做的早饭-浓香牛奶鸡蛋豆渣小饼
- 小黄人亲子蛋糕
- 木耳炒山药
- 照烧鸡腿饭——不一样的美味！
- 巧克力圣诞屋
- 干白菜炖鲭鱼
- 奶酪面包
- 韩式炸酱面
- 青海大王海鲜面
- 芝士部队火锅
- 芹菜木耳炒肉丝
- 【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉
- 圣诞树纸杯蛋糕
- 照烧鸡腿
- 各种形状的小饼干
- 原味菠萝包
- 【中国八大菜系】粤菜系列之香芋扣肉
- 发菜银鱼羹
- 雪花纸杯蛋糕
- 蘑菇煎饼
- 脆皮肠
- 心灰什么什么的成语
- 心灰意冷
- 心灰意懒
- 心灰意败
- 心灵之窗用英语怎么说
- 心灵什么什么的成语
- 心灵性巧
- 心灵性巧用英语怎么说
- 心灵性慧
- 心灵手巧
- 心灵手敏
- 心灵的种子用英语怎么说
- 心烦什么什么的成语
- 心烦意乱
- 心烦意冗
- 浣溪沙（金末元初·元好问）
- 浣溪沙（金末元初·元好问）
- 浣溪沙（金末元初·元好问）
- 浣溪沙（金末元初·元好问）
- 浣溪沙（金末元初·元好问）
- 浣溪纱·一九三五年初夏作于汀州狱中，赠呈（近现代·瞿秋白）
- 浣溪纱·七夕（清末近现代初·潘飞声）
- 浣溪纱·为冯文凤女士题诸名家梅花长卷（清末近现代初·叶恭绰）
- 浣溪纱·为友人悼亡（清末近现代初·叶恭绰）
- 浣溪纱·为徐一帆题霜厓归魂图，图为追到吴（清末近现代初·叶恭绰）
- 浣溪纱·为陈公哲题夏兰子花图卷（清末近现代初·叶恭绰）
- 浣溪纱·仪栈茅屋（清·曾廉）
- 浣溪纱·伏庐得汉时陶瓦，作灶形，制作文字（近现代·吴昌绶）
- 浣溪纱·伤时感事，倚醉杂题（近现代·吴昌绶）
- 浣溪纱·余春如驶，支绪可怜。抽毫写怨，以（近现代·吴昌绶）
- 初生牛犊不怕虎/意林少年励志馆
- 经济学基础(高等职业教育财经大类十二五规划教材)
- 客户知识管理实施评价及其对企业绩效的影响研究
- 民航客舱服务实用英语辅导用书(国家级示范性高等院校精品规划教材)
- 速录实训教程(示范性高等职业教育精品规划教材)
- 天然产物及药物分离材料
- 新编线性代数(教材教辅考研宝典)
- 中国建筑文化遗产(6)
- 中国现代建筑集成(Ⅲ商业建筑上)(精)
- 电机与拖动基础(第3版高等院校电气工程系列教材)
- 经理败德行为的监督成本-收益与董事会结构关系研究/宁波博士研究人才丛书
- 民国时期武术运动文选/民族传统体育丛书
- 三思两言实录(以实学思维办学科办文化)
- 明代余姚吕氏家族研究
- 国学大师的文人情怀