“香喷喷的卤肘子，让你大口吃肉。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香卤肘子的做法步骤
-
1肘子清水洗干净（我还准备了猪皮一起卤）。 -
2冷水锅里放入适量料酒，准备焯水。
-
3打掉血泡，保持开锅三分钟。
-
4焯水后的食材再次洗净，给猪肘子去毛。
-
5猪皮也去掉油脂。
-
6准备好一节干净白线。
-
7把肘子皮朝外稍微卷紧，用线五花大绑。
-
8老卤水从冰箱取出，放入锅里烧开。
-
9根据卤水味道和食材的量，酌情添加新的五香调料，放入卤水一起烧开。
-
10放入食材，卤四十分钟左右（根据食材软烂程度调节烹饪时间）。
-
11卤好后，关火，浸泡过夜，让它更入味更有色泽。
-
12浸泡后的肘子解开棉线，切片，可以直接吃也可以根据口味做个蘸料什么都可以。
-
13直接吃，就是香卤味儿的哦。
小窍门
肘子最好去骨卤。
卤时把肘子五花大绑，这样有利于后面切片成型。
没有老卤水的话，就直接用买来的卤料根据比例加水，然后卤，味道也很好。
卤时把肘子五花大绑，这样有利于后面切片成型。
没有老卤水的话，就直接用买来的卤料根据比例加水，然后卤，味道也很好。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
家常菜
中式宴请
午餐
晚餐
- 枣香排骨
- 酸奶溶豆
- 黑麦华夫饼
- 卤五花肉&卤豆腐
- 豆豉炒包菜
- 酱油泼鳕鱼
- 蜂蜜红枣燕窝
- 宝宝辅食分享:白萝卜丝虾皮汤
- 大米粉南瓜窝头
- 香菇秋葵炒猪肉
- 照烧龙利鱼
- 可乐鸡翅
- 西芹百合
- 红烧茄子
- 花蛤蒸蛋
- 龙戏珠水
- 香煎杏鲍菇
- 蒜蓉荷兰豆
- 土豆焖鸭肉
- 蜂蜜黄桃茶
- 黄秋葵拌肉末
- 南瓜溶豆
- 清炒韭菜
- 玉米粥
- 油爆辣椒
- toss up
- toss-up
- tossup
- to such an extent
- to such an extent that
- tot
- total
- total agreement
- total amount
- total assets
- total change
- total commitment
- total darkness
- total depravity
- total eclipse
- 抵任（清·钱琦）
- 抵任（清·钱琦）
- 抵会昌呈外舅素庵先生（清末民国初·金武祥）
- 抵会江（明·江源）
- 抵北新桥（宋·董嗣杲）
- 抵南安（清·张青选）
- 抵南康（宋·赵蕃）
- 抵南湾海事所（当代·潘乐乐）
- 抵南都闻林开先先一日渡江入北（明·区大相）
- 抵台湾（清·孙元衡）
- 抵台阳（清·汪继燝）
- 抵嘉阳（清·魏体仁）
- 抵大沽口（近现代·郁曼陀）
- 抵天津闻大驾驻潼关三日（清·曾广钧）
- 抵太函适汪司马赴许将军泛舟余遂为不速之客（明·胡应麟）
- 法治视阈下大众传媒与政治文明建设研究/新闻传播与媒介化社会关系研究书系/新闻传播与媒介化社会研究论丛
- 跨媒体传播基础教程(21世纪新闻传播学系列教材)
- 中文版Office2010应用大全(附光盘)
- Windows7+Office2010入门与提高(附光盘)
- 中文版AutoCAD2012软件应用完全学习手册(附光盘)/AutoCAD完全学习手册系列
- 特殊教育导论
- 唐代饮食
- 岳飞传(青少版)/世界文学名著宝库
- 影响家庭教育的12个话题
- 八十天环游地球(青少版)/世界文学名著宝库丛书
- 热爱生命(青少版)/世界文学名著宝库丛书
- 罪与罚(青少版)/世界文学名著宝库丛书
- 神奇的花园(青少版)/世界文学名著宝库
- 烹调诀窍500题
- 山东/在路上自助游系列指南