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诗文 冬瓜炒牛肉
释义
冬瓜炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300克
  • 冬瓜 400克
  • 辣椒 5克
  • 八角 5克
  • 姜 15克
  • 葱 15克
  • 粉皮 80克
  • 玉米淀粉 15克
辅料
  • 香叶 2克
  • 盐 1中勺
调料
  • 蚝油 15克
  • 生抽 15克
  • 料酒 10克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

冬瓜炒牛肉的做法步骤

  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：1
    1
    冬瓜去皮清洗干净，粉皮提前用凉水泡软备用。
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：2
    2
    冬瓜牛肉分别切片，葱辣椒姜分别切丝。
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：3
    3
    牛肉里加入一个鸡蛋清，放入淀粉、盐、生抽。
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：4
    4
    加入蚝油。
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀腌制20分钟入味。
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：6
    6
    炒锅里倒入适量的食用油，先放入腌制好的牛肉翻炒变色后加入料酒，炒5分钟左右盛出备用。
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：7
    7
    起锅烧油，放入葱、姜、辣椒、香叶、八角翻炒出香味。
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：8
    8
    放入冬瓜片翻炒几下加入生抽。
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：9
    9
    加入蚝油。
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀后放入牛肉。
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：11
    11
    加入一碗热水放入泡好的粉皮，炖至断生稍微收汁即可出锅。
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：12
    12
    成品图，超级下饭菜！
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：13
    13
    营养丰富！
  • 冬瓜炒牛肉的做法步骤：14
    14
    鲜香入味！

小窍门

绿豆粉皮提前泡软，粉皮易熟最后放入。辣椒随个人口味适量添加。牛肉用鸡蛋清和玉米淀粉腌制下肉质更软嫩。菜品鲜香入味，营养丰富，超级下饭！
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/1/11 14:29:35