“有一种感觉叫开心、有一种表情叫微笑；
有一种幸福叫满足、有一种滋味叫甜蜜；
经常独自一个人享受美美的一下午，看着那些面粉神奇的变化，心中泛起的激情再也按纳不
住。淡淡的清香绕满鼻前。慵懒而又美好的一天开始。。。。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黄油手撕面包的做法步骤
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1把除黄油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。 -
2把除植物油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。 -
3加入30克植物油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上保鲜膜，进行基本发酵。 -
490克黄油软化后加入50克糖粉拌匀，然后再加35克蛋液拌匀，最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。 -
5把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。 -
6把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜，松驰约15分钟。 -
7把松驰好的面团按扁包入奶酥馅 -
8粘紧收口，盖上保鲜膜松驰15分钟。 -
9把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。 -
10用手将面团轻轻压扁，用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。用刀竖着划几刀，头尾不切断 -
11把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。 -
12捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。 -
13发酵好的面包刷上一层蛋液 -
14放入预热好的烤箱，180度20分钟即可 -
15捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。 -
16成品图——浓厚的奶油香四溢整个房间。 -
17捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
小窍门
1.所有料放入面包机一定要多重复开几遍搅拌功能。我用自动揉面按了三次。然后再进行和面的功能。
2.预热的烤箱底下要放一盆水。
3.这次做的量比较多，所以发酵好了都满了出来。
4.烤面包的时间比较段一定要时刻观察。最好上色后放一张锡纸以防烤黑。
2.预热的烤箱底下要放一盆水。
3.这次做的量比较多，所以发酵好了都满了出来。
4.烤面包的时间比较段一定要时刻观察。最好上色后放一张锡纸以防烤黑。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙