“冬天的味道少不了腊鸡来帮衬。这是上次朋友送来的腊三味里面的另外一款食材。我一直以为江苏人爱吃甜口的菜，没有想到也会有这么重口的咸。
我问朋友，她们那边如何处理这个腊鸡的咸味，朋友说一般就是焯烫二次就可以了。然后配以白菜之类的用砂锅炖制一下。
当然了我今天没有用砂锅炖制，我是先将腊鸡焯至八成熟，再炒制用料酒白糖来提味。别说这菜真是下饭极了。家有腊鸡的朋友们也可以这样子烹饪一下哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芹菜炒腊鸡的做法步骤
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1备好所用食材。 -
2锅里加水将腊鸡改刀下锅焯洗二次。 -
3另起锅热锅加少许油，将焯好的腊鸡下锅，爆炒一下。 -
4再加入白糖，料酒，及少许的清水。 -
5焖一下后加入焯过的芹菜及辣椒，炒制一下食材均匀挂味即可。 -
6这样子一份芹菜炒腊鸡就完成了。
小窍门
喜欢更加辣口的朋友，可以先将辣椒爆炒一下。
使用的厨具：炒锅
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