““牙签肉”相信许多人都吃过，而“牙签带鱼”可能就很少见吧，我也是第一次做，不过制作方法都差不多。
带鱼经过剔骨之后食用起来非常方便，吃到嘴里的全是肉，不用担心会被刺卡，因为根本就吃不出来。而炸制过的鱼骨酥脆鲜香，特别好吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
牙签带鱼的做法步骤
-
1带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下 -
2带鱼的肉和主骨分开，两面都一样
-
3再将切下来的带鱼切成小段
-
4鱼骨剁成段
-
5带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁，拌匀后腌制20分钟左右
-
6腌好后，将带鱼肉用牙签串起来
-
7锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出（注意，炸带鱼时会爆，油会溅的到处都是，可以用锅盖挡住自己，以免被油烫伤，注意安全！）
-
8随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出
-
9根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可
-
10趁热吃又香又酥脆，很棒哦
小窍门
1、炸带鱼时一定要注意安全
2、鱼骨尽量别扔，炸了之后非常酥脆，好吃又补钙
3、炸好的带鱼最好趁热吃，凉了以后会变软，口感不佳
2、鱼骨尽量别扔，炸了之后非常酥脆，好吃又补钙
3、炸好的带鱼最好趁热吃，凉了以后会变软，口感不佳
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请