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诗文
红烧鸡爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
700g
辅料
八角
4个
桂皮
3小片
干辣椒
适量
冰糖
3颗
生姜
2块
大蒜
半颗
花椒
适量
盐
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
2勺
蚝油
1勺
白酒
1勺
热水
一碗
原味 口味
未知 难度
红烧鸡爪的做法步骤
1
鸡爪冷水下锅焯水,放点料酒去腥,我是煮开后拍的
2
然后过两遍冷水洗净沥干水分备用,再准备所有配料,干辣椒,生姜,大蒜,花椒,八角,桂皮,冰糖,
3
然后热锅热油
4
油热后放入花椒炸香
5
然后把炸过的花椒盛出扔掉,主要炸花椒油
6
放入大蒜,生姜,干辣椒,八角,桂皮炒香
7
放入鸡爪翻炒
8
放生抽,老抽,蚝油,料酒,白酒炒均匀
9
放冰糖,盐,豆瓣酱
10
倒入一碗热水
11
盖上锅盖焖至收汁,期间翻两遍,上色更均匀
12
装盘即可食用。
所属分类: 热菜 家常菜 零食
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更新时间:2025/3/18 23:46:44