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诗文 红烧鸡爪
释义
红烧鸡爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 700g
辅料
  • 八角 4个
  • 桂皮 3小片
  • 干辣椒 适量
  • 冰糖 3颗
  • 生姜 2块
  • 大蒜 半颗
  • 花椒 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 白酒 1勺
  • 热水 一碗
  • 原味 口味
  • 未知 难度

红烧鸡爪的做法步骤

  • 红烧鸡爪的做法步骤：1
    1
    鸡爪冷水下锅焯水，放点料酒去腥，我是煮开后拍的
  • 红烧鸡爪的做法步骤：2
    2
    然后过两遍冷水洗净沥干水分备用，再准备所有配料，干辣椒，生姜，大蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，
  • 红烧鸡爪的做法步骤：3
    3
    然后热锅热油
  • 红烧鸡爪的做法步骤：4
    4
    油热后放入花椒炸香
  • 红烧鸡爪的做法步骤：5
    5
    然后把炸过的花椒盛出扔掉，主要炸花椒油
  • 红烧鸡爪的做法步骤：6
    6
    放入大蒜，生姜，干辣椒，八角，桂皮炒香
  • 红烧鸡爪的做法步骤：7
    7
    放入鸡爪翻炒
  • 红烧鸡爪的做法步骤：8
    8
    放生抽，老抽，蚝油，料酒，白酒炒均匀
  • 红烧鸡爪的做法步骤：9
    9
    放冰糖，盐，豆瓣酱
  • 红烧鸡爪的做法步骤：10
    10
    倒入一碗热水
  • 红烧鸡爪的做法步骤：11
    11
    盖上锅盖焖至收汁，期间翻两遍，上色更均匀
  • 红烧鸡爪的做法步骤：12
    12
    装盘即可食用。
所属分类： 热菜   家常菜   零食  
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更新时间：2025/12/2 17:26:07