“黄骨鱼营养丰富，做法多样，这次在清蒸时加了几片腊肉，这样鲜、咸两样食物互相互补，更能凸出了鱼的鲜味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤
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1黄骨鱼买回来后清洗干净，腊肉洗干净后切小薄片。 -
2把黄骨鱼码入盘中，放入老姜片，倒上料酒。 -
3再在鱼上撒上少许盐，放入蒸鱼豉油，再加入1小勺的蚝油用于提鲜。 -
4放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右。 -
5蒸好后撒上香葱，再把适量的油烧烫后淋在上面即可。 -
6肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富的腊肉蒸黄骨鱼。
小窍门
腊肉不用放太多，只是起到提鲜的作用，太多会咸，盖住鱼的鲜味。
使用的厨具：蒸锅
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