“此款自配方联排麻花软面包，外观美观漂亮，口感柔软香甜、可用于早餐及下午茶食用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
联排软面包的做法步骤
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1将原料放入面包机中，上面加入面粉、酵母、红曲粉(红曲粉应与面粉和匀再放入面包机中)，和成面团并发酵面团。 -
2面团已发酵好。
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3将面团从面包机中取出揉至均匀，去除气泡。
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4分成等量均匀的8个面剂并逐个揉至均匀。
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5取出其中1个面剂搓成条状。
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6然后双手一反一正上劲后形成此图状。
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7再一反一正上劲，形成麻花状。
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8将麻花面包坯逐个做好。
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9放入烤盘上二次饧发(可放在烤箱内饧发防干)
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10用细筛将面粉轻轻筛入面包坯上。
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11烤箱先预热5至10分钟，将烤盘置于中层，上火150度、下火160度烤20分钟(因火大颜色不漂亮，所以较以往温度低些，上面没覆盖油纸、因盖油纸会把筛入的薄粉弄抹糊了)。
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12成品联排软面包出炉颜色美观漂亮，口感柔软香甜。
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13(自制方)联排麻花软面包颜值颇高，不输外卖。可做为早餐、下午茶食用。
小窍门
红曲粉可与面粉先和匀再放入面包机中。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙