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诗文 双椒炒花蛤
释义
双椒炒花蛤的做法
“第一次做花蛤,味道还不错,此菜属于微辣的咸鲜味,不喜欢辣的朋友,也可以不放或是适量少放一些辣椒。算算账,比肉便宜多了,做起来也快!今儿有一朋友告诉我也想学,所以赶忙上来发日志供他参考!”

食材明细

主料
  • 花蛤 800克
辅料
  • 美人椒 50克
  • 水淀粉 适量
配料
  • 小葱 50克
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

双椒炒花蛤的做法步骤

  • 双椒炒花蛤的做法步骤:1
    1
    花蛤买回来把表面清洗干净,加点盐在水里,让其吐沙,放上两小时,沥干备用。
  • 双椒炒花蛤的做法步骤:2
    2
    切姜丝、蒜片、葱小段、美人椒和干辣椒切斜刀。
  • 双椒炒花蛤的做法步骤:3
    3
    锅热下油,把2的配料放下去煸香(小葱不放,留下备用)。
  • 双椒炒花蛤的做法步骤:4
    4
    放蚝油,下花蛤大火爆炒,加些料酒去腥。
  • 双椒炒花蛤的做法步骤:5
    5
    加凉白开一小碗,烧上2分钟。
  • 双椒炒花蛤的做法步骤:6
    6
    调味:放少许盐和生抽(花蛤本来就有一定的咸味),再加一点糖提味,下葱段炒匀。
  • 双椒炒花蛤的做法步骤:7
    7
    勾适量的水淀粉,让汤汁儿更浓香。
  • 双椒炒花蛤的做法步骤:8
    8
    出锅摆盘。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 18:24:29