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诗文 卷卷卷泡菜
释义
卷卷卷泡菜的做法

食材明细

主料
  • 卷心菜 一颗
辅料
  • 白醋 若干
  • 白砂糖 若干
  • 盐 适量
  • 剁椒 适量
  • 酸甜 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

卷卷卷泡菜的做法步骤

  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：1
    1
    准备食材
  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：2
    2
    卷心菜洗净用小刀把菜心切断
  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：3
    3
    小心的将卷心菜叶一片一片尽可能的完整剥下
  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：4
    4
    煮锅里放水烧开，将洗净的完整的菜叶放到开水里烫一下，先将菜梗子多烫片刻，然后夹起菜梗让菜叶过一下开水这样叶子就软了
  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：5
    5
    所有菜叶一片片烫好冷却后，剪成自己想要的宽度，菜梗也剪成一样宽
  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：6
    6
    将剪好的菜梗放在叶子上如图所示
  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：7
    7
    一个个卷起，码放在盘子里备用
  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：8
    8
    找一个大碗将白醋、白糖、剁椒、盐都放一起
  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：9
    9
    找一个合适的容器，我这里是用大的蜂蜜瓶子，把卷好的卷心菜先放一层进去
  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：10
    10
    用调更盛一勺调好的调料，尽可能的多盛糖
  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：11
    11
    一层卷心菜一层糖醋，直到满满一瓶，这时可以适当在加点醋
  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：12
    12
    装满后盖上盖，过一天就可以吃了
  • 卷卷卷泡菜的做法步骤：13
    13
    装盘开吃

小窍门

1、卷心菜最外面的绿叶子不能要，因为绿叶经过糖醋一泡就会发黑，就不好看影响食欲。
2、这个泡菜是酸甜味的，略带一点辣味，所以盐要少放点，我一般是往白醋里加半斤白糖就加一盐勺盐和加一调更剁椒，其实剁椒也是有咸味的
3、装泡菜的容器不能有生水和油
使用的厨具：煮锅
所属分类： 开胃菜   下饭菜  
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更新时间：2025/12/22 14:00:41