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诗文 酸菜巴沙鱼片
释义
酸菜巴沙鱼片的做法
“巴沙鱼肉质比较细,口感不错,尝试过很多种做法,在某宝买的东北酸菜,想试试酸菜巴沙鱼!”

食材明细

主料
  • 巴沙鱼 280g
  • 酸菜 250g
辅料
  • 生抽 适量
  • 蚝油 2g
  • 1g
  • 淀粉 1g
  • 3g
  • 白胡椒 1g
  • 干辣椒 2个
  • 葱花 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜巴沙鱼片的做法步骤

  • 酸菜巴沙鱼片的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 酸菜巴沙鱼片的做法步骤:2
    2
    酸菜洗净,拧干水分,鱼洗净,待用。
  • 酸菜巴沙鱼片的做法步骤:3
    3
    将鱼改刀,??处于半溶化状态,带点冰茬,比较好切。切成薄片。
  • 酸菜巴沙鱼片的做法步骤:4
    4
    准备好葱花、干辣椒
  • 酸菜巴沙鱼片的做法步骤:5
    5
    将淀粉、白胡椒、1g盐,放入鱼片中,搅匀后,腌制5分钟,去腥。
  • 酸菜巴沙鱼片的做法步骤:6
    6
    起油锅,葱花、干辣椒爆香,酸菜下入锅中,翻炒均匀。
  • 酸菜巴沙鱼片的做法步骤:7
    7
    锅中倒入适量清水,沸腾5-8分钟,将酸菜煮熟,味道有效释放到汤汁中。将适量生抽、盐2g、糖1g、蚝油,放入锅中,调味。
  • 酸菜巴沙鱼片的做法步骤:8
    8
    腌好的鱼片,均匀放置锅中,鱼片变色,即可出锅。
  • 酸菜巴沙鱼片的做法步骤:9
    9
    酸辣的巴沙鱼片,很美味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 13:06:17