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诗文
红薯粉粿
释义
“潮汕手把手教学,好学易懂”
食材明细
主料
猪肉
500g
包菜
一个
蒜苗
6根
萝卜干
适量
辅料
生粉
适量
酱油
适量
盐
适量
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红薯粉粿的做法步骤
1
把薯粉放入大容量里,中间弄个坑,倒入适量的白开水用筷子搅拌成块。
2
待温度没那么烫,开始用手揉面粉,待面粉揉到表面光滑放到一边待用。
3
把花肉剁碎,也可以切条,然后一小勺盐和2勺花生油腌制。
4
蒜苗及包菜全部切碎待用,图中蒜苗我翻烦过,增加色香味。
5
萝卜干切小细块然后翻炒。
6
然后所有主料加一起,放入适量的盐及生抽均伴待用。
7
将揉好的红薯粉揉成条。
8
切成小块,注意下粉会容易变干变硬,还没切的粉团用个湿巾盖住好点,保持湿度。
9
然后用木棍子压成圆皮,然后放适量的馅料,两边对折,对折的图没拍到,大家像包饺子一样按自己的方式包就好了。
10
湿布上擦点油,将包好的放入锅中蒸上十几分钟左右,关火焖上两三分钟,让湿巾上有水蒸气,要不然红薯粉粿会粘布!
11
开盖可以吃了
12
上盘成品,皮薄才好吃!
小窍门
可根据自己口味加辣椒酱,当然,大家也可以根据自己的口味加主料,比如:虾及香菇其它的材料,不懂的也可以加我微信:15989391179
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食 热菜 潮汕菜
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更新时间:2026/6/15 22:36:08