“为肠胃着想，本厨以蒸、煮、汤为主，烧、煎、炸尽量避免。
头道菜是茄子，寓意各位看官YY去；红烧茄子是入味，油腻腻的不适合夏天；凉拌茄子做了很多次，驾轻就熟先奉献给大家。
本来许诺某某某，先上红烧鱼；可是这就近菜场还没有什么河鱼！我的原则是河鱼可红烧，海鱼定清蒸。
检讨一下：好久没下厨，连大蒜和葱都没买；蒜是向邻居家要的，葱是后面小屁孩买的，未上图。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌茄子的做法步骤
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1茄子一大根洗净切三段，上锅蒸十多分钟；茎是否捏掉看自己，反正我喜欢吃那部位，有嚼头。
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2蒸好茄段出锅控尽水盛盘，沿茄身长度撕开一条条，淋上生抽和白醋，撒点白砂糖。
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3平底锅适量油，五成热放葱姜蒜末加辣椒至蒜显焦黄时出锅淋在盘中茄段上即可。吃的时候尽量拌匀。
小窍门
如果不放醋，也就不要放白砂糖，口味重就这样。
使用的厨具：平底锅、煮锅