“传统的排骨汤大多要焯水，会让排骨肉质很紧，煸炒后熬汤的排骨肉质细腻，加上山药的清香、菌菇的菌香……好香哦～”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
山药排骨汤的做法步骤
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1排骨洗净沥干备用。 -
2白玉菇、海鲜菇、木耳洗净备用。
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3山药切成滚刀块放在清水中浸泡备用。
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4起锅少油，加入拍碎的生姜和排骨翻炒去异味，加少许料酒爆香。
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5排骨炒干水分后倒入砂锅中，加足量清水煮开十分钟，去除浮沫，加一根葱结转小火盖上盖子煲45分钟左右。
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6时间到，捡出小葱结，将山药、白玉菇、海鲜菇、木耳放入汤中再煮1小时。
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7根据个人口味加入适量食盐、香菜或葱花即可。
小窍门
1、山药去皮时建议戴长一点的手套，一定注意别弄到手上、胳膊上，会很痒的。
2、配菜都比较耐煮，不会煮化的，煮的时间长。
2、配菜都比较耐煮，不会煮化的，煮的时间长。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
家常菜