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诗文 玫瑰酱小麦饼
释义
玫瑰酱小麦饼的做法
“一直都蛮喜欢吃老婆饼,这次收到两瓶玫瑰酱也是喜欢的味道,于是把原味老婆饼馅改变一下,加上两大久玫瑰酱和椰蓉,味道更加的香甜浓郁,孩子也喜欢吃!
用了新烤箱,饼子底层上下两层上色漂亮均匀,烤的层次也很丰富,香酥的皮加上甜糯的馅,想不好吃都难!”

食材明细

主料
  • 小麦粉 250G
  • 玉米油 90G
  • 白糖 20G
  • 温水 40G
辅料
  • 糯米粉 60G
  • 椰蓉 适量
  • 牛奶 60G
  • 黄油 30G
  • 玫瑰酱 50g
  • 白糖 30G
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

玫瑰酱小麦饼的做法步骤

  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料(以上主料部分是酥皮材料,辅料是馅的材料)
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:2
    2
    先做馅:把黄油+白糖+牛奶隔水加热至融化
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:3
    3
    倒入糯米粉混合均匀,并加热成糊状
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:4
    4
    离火后加入玫瑰酱和椰蓉
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀即可,放凉备用
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:6
    6
    用100G小麦粉与50G油混合成团为油酥面
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:7
    7
    用150G小麦粉与40G油+白糖+温水混合成水油皮面,两份面团都松驰20分钟
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:8
    8
    松弛好的两份面团取出,把水油皮擀开,油酥面团放上面
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:9
    9
    把油酥部分包起来
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:10
    10
    用擀面棍把它擀开来
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:11
    11
    像叠被子一样先把一面折起来,再把另一面折在上面,包起来入冰箱松弛20分钟
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:12
    12
    松弛好后取出再次擀开成大四方形
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:13
    13
    继续对折然后松弛20分钟
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:14
    14
    取出后可以把面团擀开,从下往上卷起来成圆柱形
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:15
    15
    切成均匀的小份
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:16
    16
    取一份直接擀开,放上做好的玫瑰糯米馅
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:17
    17
    包好收口往下,用手按扁成形
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:18
    18
    全部做好后排入烤盘,刷上一层蛋液
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:19
    19
    撒上白芝麻,然后用刀片划小刀
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:20
    20
    烤箱提前预热。180度烤25分钟即可
  • 玫瑰酱小麦饼的做法步骤:21
    21
    成品

小窍门

我做的是大包酥,每做一步都要松弛一下面团再进行下一步。
做酥皮把玉米油换成猪油,效果更好。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  
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更新时间:2025/3/15 11:31:58