| 释义 |
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食材明细
黄贡椒炒猪肝的做法步骤
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1 黄贡椒两大勺,挤干水分备用;韭菜花适量,去掉老的,切成段,;大蒜子适量,切成蒜片;肥肉适量,切成薄片;
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2 猪肝适量,先切成块,再切成薄片装入碗中,加入适量的盐和生粉,用手抖抓均匀;
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3 锅里去适量的水烧开,倒入猪肝拔散,迅速关火,推动猪肝至变色,捞起备用,猪肝易老,不易久烫;
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4 锅烧热,倒入肥肉,并加适量的水,大火将肥肉煮熟,猪皮煮熟了,炼油时不易爆油,水分煮干,转中小火,炼出猪油,油份基本炼出后,倒入蒜片和黄贡椒,煸干黄贡椒的水份,煸出香气,;
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5 辣椒煸香后,倒入猪肝和韭菜花,加入适量的鸡精和老抽,转大火翻炒,翻炒均匀即可关火,久炒易老;
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小窍门
视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2MDU1MDE1Ng==.html
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
产妇
夏季食谱
宴客菜
晚餐
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