消化饼干放入保鲜袋里捣碎。

捣好的饼干中加入融化的黄油搅拌均匀，倒入用锡纸包好的模具里，再用匙子压平，放入冰箱冷藏。

草莓打成汁，樱花用凉水浸泡备用。

奶油奶酪隔热水不停的搅拌，加入细糖，搅成泥状即可。淡奶油打发放入融化的奶酪里。再倒入酸奶、加入柠檬汁，用水融好的吉利粉。

取一半融好的料加入草莓汁搅拌，倒入模具里，冷藏。

待表面冷却后，倒入剩余部分料，放上樱花，冰箱冷藏。

冷藏3、4个小时后，樱花芝士蛋糕完成。